俾斯麦作为德国统一的完成者，给人的印象就是一副冷酷严峻的形象，很少人能够关注他的私生活方面，事实上俾斯麦是一个大吃货，堪称来自普鲁士的干饭王，而身为帝国宰相，俾斯麦吃进肚子里的食物也不会差，就这样俾斯麦一直暴饮暴食到中风，这才有所节制。

冷酷严峻的俾斯麦

俾斯麦爱暴饮暴食其实是因为童年的悲剧生活，虽然出生于普鲁士里有500年历史的勃兰登堡贵族家族，家族里也有不少人为普鲁士国王服务，但母亲作为来自富有的市民阶级，却和他们这样的贵族阶级家庭格格不入，以深刻的影响了俾斯麦的童年生活。

在贵族传统里，找家庭教师来教育孩子是很普遍的，但俾斯麦的母亲却坚持认为儿子们必须进入那些崇尚改革时期普鲁士价值观的学校，为此将其送入市民阶层众多的普拉曼学校，而这所学校被俾斯麦称之为监狱。

在这所学校里，孩子们一清早就会被练习击剑的钝头剑捅醒，身上到处都是淤青，经常挨打，而且吃不饱，尤其是老师都是来自市民阶级，非常痛恨他们这些贵族子弟，忍耐6年后又进了一所文理中学学习。

在德皇加冕典礼上

按理说从文理中学毕业后，俾斯麦应该进入军队服役，但俾斯麦并不想如此做，他想要彻底逃避在普鲁士军队中应服的一年兵役，最终选择进入哥廷根大学和柏林大学学习。

和很多进入大学的孩子一样，俾斯麦很快就放纵自己，在柏林大学的时间主要花在莎士比亚和拜伦作品的阅读课上，当然他也是赌桌和酒馆里的常客，甚至欠下一屁股债。

对于俾斯麦这种放荡的生活，他的父母表示不满，拒绝替他还债，俾斯麦一度苦闷至于差点自杀，好在他有个爱好，那就是干饭。

垂涎欲滴的熏肉

俾斯麦最喜欢吃什么呢？各种汤、鳗鱼、冷盘肉、对虾、龙虾、熏肉、生火腿、烤肉和布丁等等，尤其是鸡蛋，一顿可以吃11个，如此能吃的情况下，俾斯麦的体重也是直线上升，一度达到了220斤。

眼看俾斯麦的体重已经影响到了他的健康，他的私人医生开始干预他的饮食，要求他节制自己的饮食，即便如此，俾斯麦吃的还是不少，比如每顿饭要喝掉一碗汤、一条肥鳟鱼、一盘烤小牛肉以及3个大海鸥蛋，当然酒也是少不了的，比如还得喝上一瓶来自勃艮第干邑葡萄酒。

俾斯麦和老李

俾斯麦也热衷于品尝其他地方的美食，在普法战争中，俾斯麦来到了美食国度法兰西，自然不会错过法兰西的美食，什么煎蛋卷、烤野鸡配酸菜、甲鱼汤、野猪头、覆盆子果冻，怎么好吃怎么来。

哪怕到了前线，后勤听闻爱吃的俾斯麦要来视察，都会提前准备好美食，比如去视察普鲁士第103团的时候，他们为俾斯麦提供的伙食是用沙丁鱼、鱼子酱、各式香肠、煮牛肉、通心粉、煮羊肉、奶酪、新鲜黄油和水果。

德国各式香肠

爱好美食本没有错，但暴饮暴食就有问题了，对于俾斯麦来说，繁忙的事务结束后大吃特吃才能安慰自己的心情，为此一直暴饮暴食，甚至能撑坏肚子，更别提在开会的时候了，哪怕是主持帝国会议，他依旧会吃着腌鲱鱼，后人也将腌鲱鱼称之为“俾斯麦鲱鱼”。

而俾斯麦最喜欢吃的是什么呢？都是肉和高热量食物，他常吃的菜肴一般是烤牛肉、牛排配土豆、冷烤肉、鹿肉和油炸布丁等等。

有肉岂能无酒？俾斯麦一日三餐必喝葡萄酒，下午茶的时候还会喝点牛奶、柠檬水、啤酒以及起泡酒等等。

当然喝酒也不是品尝，直接就是牛饮，比如在法国的一处酒窖里，他一度品尝了很多种不同年份的葡萄酒，然后将这些兑在一起直接喝完，俾斯麦认为只有大量饮酒才能让饱受失眠困扰的他入睡。

侧身照就很胖

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1880年，一直暴饮暴食的俾斯麦在吃了6个涂了黄油的煮鸡蛋后得了中风，为了他的健康，医生再次提醒他需要改变生活方式，听闻日后要节食？俾斯麦自然无比抗拒，最终在心理医生恩斯特·施韦林格的疏导下，最终同意了新的饮食计划。

晚年的俾斯麦饮食还算健康，至少不会暴饮暴食了，比如早上只喝牛奶和鸡蛋，中午吃点鱼和烤肉，下午喝一点牛奶，晚上再喝一点牛奶，在有节制的控制饮食下，俾斯麦一度瘦了54斤，也避免了暴饮暴食带来猝死的危机。

俾斯麦和威廉二世

1888年，威廉二世继位，这位年少气盛的少年皇帝不甘受制于俾斯麦，多次与俾斯麦爆发分歧，此时的俾斯麦已经是73岁的老人了，执掌帝国宰相也有26年的时间。

晚年的俾斯麦

长期的权力斗争也让他心灰意冷，最终于1890年辞职，定居于汉堡附近的弗里德里希斯鲁庄园股票配债有好处吗，直到1898年去世，享年83岁，说实话要不是晚年开始控制饮食，就凭俾斯麦这样的吃法，能活过70已经高寿了。

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